DDC 663.3
Tác giả CN Nguyễn Văn Thành
Nhan đề Giáo trình Công nghệ sản xuất rượu, bia / Nguyễn Văn Thành, Trần Ngọc Điệp, Đặng Xuân Đào
Thông tin xuất bản Cần Thơ : Đại học Cần Thơ, 2025
Mô tả vật lý 114 tr. ; 24 cm
Tóm tắt Giới thiệu tổng quan về rượu, bia. Nguyên liệu sản xuất rượu, bia. Quá trình lên men và công nghệ sản xuất rượu, bia. Thiết bị sử dụng trong sản xuất rượu, bia. Hiệu suất, tổn thất và khắc phục các hiện tượng bất thường trong sản xuất
Thuật ngữ chủ đề Công nghệ
Thuật ngữ chủ đề Sản xuất
Từ khóa tự do Lên men
Từ khóa tự do Bia
Từ khóa tự do Đồ uống có cồn
Từ khóa tự do Rượu
Tác giả(bs) CN Đặng Xuân Đào
Tác giả(bs) CN Trần Ngọc Điệp
Địa chỉ ĐHKGKho giáo trình(3): 101004239-41
00000000nam#a2200000ui#4500
00113077
0023
004C8403D07-C542-4949-83B9-AC74D6033975
005202610011340
008 2025 vm| vie
0091 0
020 |a9786326141436|c246000
039|a20261001134223|bthuyhtk|y20261001112705|zthuyhtk
082 |a663.3|bGi108
100 |aNguyễn Văn Thành
245 |aGiáo trình Công nghệ sản xuất rượu, bia / |cNguyễn Văn Thành, Trần Ngọc Điệp, Đặng Xuân Đào
260 |aCần Thơ : |bĐại học Cần Thơ, |c2025
300 |a114 tr. ; |c24 cm
520 |aGiới thiệu tổng quan về rượu, bia. Nguyên liệu sản xuất rượu, bia. Quá trình lên men và công nghệ sản xuất rượu, bia. Thiết bị sử dụng trong sản xuất rượu, bia. Hiệu suất, tổn thất và khắc phục các hiện tượng bất thường trong sản xuất
650 |aCông nghệ
650 |aSản xuất
653 |aLên men
653 |aBia
653 |aĐồ uống có cồn
653 |aRượu
690 |aKhoa Khoa học thực phẩm và sức khỏe
691 |aCông nghệ thực phẩm
694 |aSách tặng năm 2026
700|aĐặng Xuân Đào
700|aTrần Ngọc Điệp
852|aĐHKG|bKho giáo trình|j(3): 101004239-41
890|a3
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần
1 101004239 Kho giáo trình 663.3 Gi108 Giáo trình 1
2 101004240 Kho giáo trình 663.3 Gi108 Giáo trình 2
3 101004241 Kho giáo trình 663.3 Gi108 Giáo trình 3

Không có liên kết tài liệu số nào